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日本一うまいラーメンに選ばれた!和歌山ラーメン


和歌山ラーメンが全国的に有名になったのは、1998年に放映されたテレビチャンピオン「日本一うまいラーメン決定戦」で和歌山の井出商店が全国の競合店を押さえて優勝してからです。以来、テレビや雑誌にも和歌山の中華そば屋が盛んに登場するようになり、これが全国のご当地ラーメンブームの火付け役になったとも言えます。


【和歌山ラーメンの特徴】

一般的に和歌山ラーメンは豚骨醤油ベースです。和歌山県の湯浅地方は醤油の発祥地でもあります。また豚骨や鶏ガラが近隣県から仕入れやすかったこともあって、この豚骨醤油ベースのラーメンが定着したと思われます。


【和歌山ラーメン店の特徴1.カウンターに寿司】

和歌山ラーメン店に入ると、特徴的なのは、カウンターにかならずゆで卵と早寿司が置いてあることです。早寿司とは紀州名物のなれずしを発酵させていないものと言われていますが、要するにサバ寿司です。和歌山ラーメンの量は少なめに設定されているので、この早寿司と一緒に食べるのが和歌山流の食べ方なのです。ちなみに、このゆで卵と早寿司はお客さんが勝手にカウンターから取って食べるのが普通で、お会計は自己申告です。


【和歌山ラーメン店の特徴2.餃子、チャーハンなどはない?】

ラーメン屋によくあるサイドメニューとしての餃子やチャーハンは、和歌山ラーメン店にはあまり置いてありません。ただし、深夜遅くまで開店している店は、おでんやどて焼きなどをサイドメニューとして扱っている店もあります。


【3大有名和歌山ラーメン店】

独断と偏見で3軒選ばせてもらいました。


・井出商店 和歌山市田中町4-84 (073-436-2941)

何といっても和歌山ラーメンブームの火付け役。週末は近隣県からもファンが押し寄せ、行列のできる店です。

・ラーメン? 和歌山市中之島2323 (073-427-2662)

豚骨醤油のスープにどっさりとネギが盛られたラーメンが特徴。ネギ好きにはたまらないラーメンです。

・丸高 和歌山市友田町2-50 (073-432-3313)

和歌山の繁華街アロチに店を構えているので、お酒を飲んだ後のお客さんが多いのも特徴です。豚骨醤油の割にはさっぱり系と言える味で、お酒の後でも負担になりません


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